山西173名职业院校烹饪专业师生赛技能
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2019-10-28
10月27日，由省教育厅、省人社厅、省总工会、省商务厅主办的山西省第十三届职业院校“海外海”杯烹饪专业技能大赛在山西省经贸学校举行，共有来自全省22所学校共计146名学生、27名教师参赛。
学生组个人项目分中餐热菜、中西式面点、冷拼和食雕三个项目
教师组个人项目分中西式烹调创意菜、中西式创意面点两个项目
在学生中餐热菜比赛中 选手们要在108分钟里，完成包括基本功作品（炒青椒土豆丝）、规定作品（糖醋鱼）、自选作品（鸡丝菜）、分子烹饪球化技术装饰；
在学生中西式面点比赛中 选手们要在170分钟里，完成包括基本功作品（发酵面团提褶包子）、规定作品（裱花蛋糕）、自选作品（油酥类面点）、翻糖装饰作品（仿生花）；
在学生冷拼与雕刻比赛中 选手们要在123分钟里，完成包括基本功作品（剞切蓑衣花刀(兰花刀)）、规定作品（主题拼盘）、自选作品（雕刻作品）。
学生组共角出一等奖15名，二等奖29名，三等奖44名；教师组共角出一等奖3名，二等奖5名，三等奖8名。
此次全省职业技能大赛展示了我省职业学校教师与学生的风采，对推动我省职业学校烹饪专业教育教学改革具有重要意义，同时大赛为参加全国职业学校技能大赛、为培养更多优秀技能型人才奠定了坚实的基础。
来源：山西日报文字：李林霞编辑：任姝杉
