沈阳丨电台巷&凑凑,天这么冷,要不要吃火锅呀!-IOTA

您的位置：网站首页 行业动态 沈阳丨电台巷&凑凑,天这么冷,要不要吃火锅呀!

沈阳丨电台巷&凑凑,天这么冷,要不要吃火锅呀!

阅读量：3609944 2019-10-20

十一过后沈阳迎来一波又一波的冷空气，天冷就想吃点热乎的总是没有错。正巧最近两家网红火锅——电台巷&凑凑，都在沈阳开了直营店，本着不胖我胖谁的心态，在两家开业的头一周选了一个零下2度的日子，一起探了这两家店。
两家店开的悄无声息，身边好多朋友都不知道开业的消息。电台巷开在相对偏僻的太原街文化宫附近，勉勉强强与新晋商圈太原里相邻。凑凑的位置就要好了许多——万象城3楼。
电台巷

沈阳的电台巷并不是东北首家，早在几个月前就有很多小伙伴在大连拔了草。

电台巷网红店的氛围很足，彩虹色，镭射墙，棉花云朵装饰一个也不少。装修简单明亮，大片的绿色复古格子墙壁，明亮的成都地标墙的标志也很可爱。

据说受李易峰、Angelababy、杨洋、张天爱、张靓颖等明星的影响，北上广的电台巷天天爆满。探店时正是开业第三天，享受打折优惠，可是不知道是宣传不到位还是地理位置偏僻的缘故，人并不是很多。周日一点来钟正是饭点，一楼坐满外，二楼只有两桌客人，完全出乎我们的预料。

来吃成都火锅自然要点红油锅底！两大片牛油与底料放在锅中，从视觉上极为诱惑。锅底化开的很慢，完全开锅后锅底调料仍然有很多块状牛油。锅底牛油味很淡，并且非常不辣！（求证了大概十几位不同辣度承受的朋友，都认为锅底吃着闻着都没有看着辣！）

点餐时服务人员也不太热情，询问店里的菜品也答不上来。需要提示大家的是，店里木耳是普通木耳并非川木耳，还蛮失望的。菜品用小盘装的，份量给的很足，价格也与之相匹配。

酥肉
吃火锅酥肉是必点，还未开锅酥肉就已经端上来，几个人趁热迅速分食用，香香脆脆，值得一试！也为接下来的火锅开了个好头~

老肉片火锅牛排
两份肉量都很大，肉片厚实。老肉片瘦中带肥，肉片切得很厚，几片肉连在一起分不开，老肉片越煮越嫩。经过腌制的火锅牛排，麻辣入味，大片肉吃起来非常过瘾！

干贡菜&黑豆花
干贡菜是我的最爱，浸泡了牛油辣汤（虽然没有很辣很香）的贡菜，又脆又有韧劲，咯吱咯吱地非常好吃！

特色黑豆花，呈灰黑色，味道嘛，与普通老豆腐味道很相似，豆味很足，但是也并没有什么特别的口感。要是店里有搭配的豆花酱就更好啦～

川

鸭血广味香肠脑花墨鱼仔
鸭血、脑花、广味香肠、墨鱼仔味道都还不错。店里提供干料，鸭血可以蘸干料一起吃，比吃油碟的味道更好一些~
香肠很好吃，肉紧丰腴，腊味十足，墨鱼仔、脑花也比较新鲜，唯一不足就是锅底不够香辣，涮锅时不能完全入味，少了很多味觉上的刺激。

蛋酥糍粑
蛋酥糍粑，也是一个电台巷的标志产品，糍粑表面脆脆的，内里软软糯糯的，趁热吃还能拉丝。表面覆盖的不是红糖而是黄豆粉，甜甜香香糯糯，黄豆粉中和掉了糍粑的油份，味道很奇妙，大家可以尝试一下～

冰粉
到店转发朋友圈赠送一份冰粉，带着冰碴的冰粉，红糖的味道浓郁，表面撒上不同的坚果、葡萄干，吃过火锅之后再吃，格外美味！美中不足的是冰粉化的有点稀，要是再完整一些就更好啦！
凑凑火锅·茶歇

呷哺呷哺旗下的高端线，源自台湾。开在万象城中，享受得天独厚的人流。晚上到店门口排了很多等位的双人食客。门口是茶歇，有饮品的外卖窗口。

、
、
要说凑凑家除了火锅其实最出名的就是奶茶，点了两款，一款草莓冰沙一款大红袍奶茶。
草莓奶昔的味道实在是奇怪，香精味十足，奶油又甜又腻。大红袍奶茶值得推荐，标准的台式风味，奶香足，茶味淡，香香甜甜，珍珠是小颗粒，嚼劲十足。

门口古香古色，明亮十足，室内环境却非常昏暗。小料自助，同海底捞相似还提供水果与小菜。自助台两旁是两个电饭锅，自取米饭。店里服务人员培训很到位，热情细致。

店内锅底按人数的区间收费，鸳鸯锅统一128，店内的奔驰锅（三格锅底）仅提供包房客人。锅底选择了最热门的台式麻辣跟花胶锅。台式麻辣中的鸭血跟卤豆腐可以无限量添加。
台式麻辣，自然不能太辣。虽然不辣，但是相比电台巷锅底久煮后有明显的香味。

近大半年沈阳开了很多花胶鸡锅底的港式火锅，凑凑家花胶锅因为价格的限制，不能有过多要求，勉强“凑合”，汤底过分浓郁，不是自然花胶的粘稠感。鸡肉偏柴，味道很淡，没滋没味。

雪花牛肉粒
雪花牛肉粒切成小方块状，肉粒饱满，牛肉的香与油脂的香入口明显，不蘸调料味道也很好吃~

牛腱上脑牛肉
其他的肉点了上脑牛肉跟牛腱，上脑69一份，肉质肥美，牛腱49一份，精瘦中带肥。凑凑家的三款肉的品质都很不错！味道对得起价格~

上菜时服务员会提示涮肉的时间，两种肉不易涮的过久，10几秒就足够啦。肉味很足，所以涮肉时面对台式麻辣与低价花胶，总有一种锅底跟肉不太匹配的感觉~

时蔬凑凑
本来不想点蔬菜，后来脑袋一热加的时蔬拼盘，我看应该改成“时蔬凑合”。49一份的蔬菜量少又不新鲜，甚至还放了一个巨大的白菜帮子！
要知道呷哺呷哺的蔬菜拼盘也没有这么凑合的！
两家火锅一家川锅一家台式，电台巷味道平平，没有记忆点，但是绝不踩雷，可以跟风一试。服务跟不上，而且座椅超级不舒服！
凑凑的大红袍奶茶好喝，有点类似纯k的味道，锅底推荐台式，不过我相信即使不推荐花胶大家还是得去尝试吧~ 凑凑的肉很不错，与“高端线”定位相符~
两家网红火锅都不踩雷，但是绝对是去了不会再想去的火锅~