“老襄阳牛肉面”，店面位于瓦窑路51号，到瓦窑路口，穿过热闹的跳蚤市场，就能看到了。

红、黄、白搭配的门头在这条桂林老街上显得这么抢眼，有一点年代，有一点根底，繁体的“老襄阳”三个字看着也别有一番韵味。

干净的装修，利落的摆设，在我们进店时就马上感受到一股踏实感，墙上还贴着襄阳风景名胜的图片和介绍，简单又大方的。
老板端坐在收银台前面，偷偷的玩手机，一脸老顽童的认真样。
一看见我们老板就露出温和而腼腆的笑容。
老板姓彭，纯正的襄阳人。从他的爷爷一辈他们家里都做襄阳面，家传的手艺像襄阳人一样地道。


“我们的每一道面，都要在最后一道工序上加上少许牛油。”
牛油一般不是火锅使用的吗？面也一样可以，都是一样的调味，提香。资深的吃货对牛油是毫无一点抵抗力，旁边几个人口水都要流出来了。

进入他们厨房，满满的浓汤味充斥着进入鼻腔，这些味道不同于普通的浓汤，骨头的浓香中夹杂着中药的味道，香气四溢。

“牛肉面的汤看似简单，实则匠心所至，味道复杂丰富。”
彭叔每天都要提前准备材料熬制牛肉面专用的筒骨高汤。有猪骨鸡骨汤，有牛油牛骨汤，都是用上好的筒骨熬制，味道浓郁馥郁。

每一味汤初步熬好之后，再分锅放置，在先使用的那一锅汤中加入十几味中草药进行再熬制，中和湿气，脾胃不适等。

浓汤用中药调好味道后，接着就可以上面啦。


面条挑好，汤汁倒入，再加上一点牛油滑汤，热气腾腾的一碗牛肉面立马就出锅。

小桂吃的第一口就被吸粉了，面柔韧适度，汤香浓而不混浊，肉饱满多汁、入口即化，真是面中极品，吃货的最爱。

牛肉面是襄阳人最喜欢的吃的早餐。

“在襄阳那边，牛肉面就像桂林的米粉一样，人人吃家家做。”
彭叔告诉我们，牛肉面在襄阳就好比米粉在桂林。大小牛肉面食肆落满襄阳的街头巷尾，是襄阳的生活之魂。


襄阳牛肉面的口味一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长。襄阳地处长江中游，上不靠北方的粗面，下不接南方的细面，口味也折中取精，久食不厌。

它的配菜实在诱人犯罪，份量超级大份，碱水面的厚实，直接一碗饱腹。一碗牛腩面或者牛杂面直接会让你欲罢不能~
红彤麻辣的面里全是豪情。

更加值得一提的是牛杂面，普通的牛杂面的牛杂一般只会单面割洗，而襄阳牛肉面的牛杂一定会双面割洗，更干净，口感更好，也不会有牛杂的骚味~

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“重口味”的资深吃货们，襄阳牛肉面绝对适合大快朵颐一番~
大家吃的大汗淋漓的时候别忘了来一瓶豆奶，彭叔说襄阳人一般不喝汤，喝黄酒和豆浆，因为为了入味面汤会很油。
不过为了满足桂林客人的需求,吃完面后可以另外找彭叔要一碗高汤喝，免费的高汤哦!

天气慢慢转凉了，来约一碗老襄阳牛肉面，温暖一个冬天。同时，提醒大家多穿衣物，记得吃饭噢~

地      址
象山区瓦窑路51号28栋门面联系方式
18877310907
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*合作电话：18277304229
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