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永和开展联合检查,护卫学生用餐安全

阅读量:3713062 2019-10-23


 
 
 近日,为了保障校园食堂的食品安全,永和镇市场监督管理所与教委办联合到学校食堂、校内超市、集体用餐配送单位进行详细的食品安全检查,进一步确保广大师生的用餐安全环境。
第一、学校食堂自查自检

严格要求学校遵守《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,食堂不得使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,各食堂按照自查自评表进行食堂整顿。

第二、开展联合检查
检查人员进行实地突击检查,数量不少于总数的20%。到食堂后厨,加工现场以及原材料仓库进行检查。对畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料的进货查验、贮存,食品加工制作(特别是食物是否煮熟煮透)、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节,加大监督检查工作力度。对学校小卖部进行检查,督促小卖部停止销售“五毛食品”,及时清理临保食品,确保不出售过期、变质食品的行为。对检查发现的风险隐患,立即督促学校或经营单位进行整改并确保整改到位。
食堂检查



第三、学校食堂,小卖部认真落实整改
对学校食堂,小卖部开出责令整改文书,督促学校落实“明厨亮灶”工作,让学校对需要整改的项目进行整改。经过永和市场监督管理所和教委办的联合行动,各学校食堂的守法意识得到提高,学校食堂的卫生比整改前更进一筹,小卖部中无营养的食物得到清理,学生的健康安全得到有效保障。


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