清晨
柳州的大街小巷总会弥漫着一股香气
是各种早餐相互交融的味道
说柳州人都是被早餐唤醒的，这话一点儿都没错

汤粉、糯米饭、肠粉、粽子、小米粥......
柳州人的早餐一个星期都可以不带重样的
每一种早餐都能够激活早起的人们一天的元气

小编今天想给大家推荐的早餐是
东门老字号小笼包

刚进到店面时
小笼包刚蒸好
袅袅的白色雾气蒸腾，肉香味迎面而来
幸福感一点点油然而生

01
关于小笼包的制作
老板是一家子都是浙江人，96年的时候就在柳州东门这里开了这家小笼包店，二十多年来，店里每天所需的材料和馅料都是老板亲自去菜市场一一挑选，小笼包的制作从和面、醒面、揉面、切面团到老板都是亲自动手。


老板一家三口相互配合，三人的制作的配合度极为默契，从切面团到蒸包子的流程基本一气呵成。


02
小笼包和蒸饺的魅力
蒸好后的小笼包和蒸饺热气奔腾，在面皮与鲜肉交织相汇后，那一股独特的香味，环绕着整个小店。


肉馅是淡淡的颜色，甜咸适宜，皮薄的均匀，每个小笼包大小均称，一口咬下，肉馅冲破面皮的阻挡伴着热气在嘴里回旋。

     饺子皮很劲道，饺子馅的调味也刚刚好，吃起来不会很油腻。

03
当小笼包遇上酸辣蘸酱
光吃小笼包口味的确是有些单调，可是早上不宜吃辛辣刺激的食物，于是特制的小笼包酸辣蘸酱迎然而生。

酸甜、微辣不腻口，就是对这份蘸酱的赞美；经过长时间揉捏后的面皮，表面气孔发酵得十分松软，轻轻蘸一下便能将酱汁的美味完全吸收。

04
一碗清粥一碗豆浆
小店里的豆浆和清粥都是免费提供的，豆浆是纯黄豆磨制而成，不甜不淡，口感适应；清粥用小米熬制，不稠不稀，解腻养胃。


大概是经过时间沉淀的老味道，才能让熟客每天顺理成章过来吃上一笼，没有耀眼的店招和华丽的装修，7块钱的小笼包足以让食客感到温暖舒心。


其实，对于柳州人而言
它们就是平日里拿来填肚子的普通食物
不算起眼
但吃下去的是那与世无争、实实在在的踏实感
它的味道最淳朴，也最容易留在人的心头
今日主角
 [ 老字号小笼包 ]
店铺地址：罗池路与曙光东路交汇路口
营业时间：早上5:00-晚上7:00

欢迎在评论区给我们留言喔~
如果你想了解更多柳州第一手吃喝玩乐攻略
欢迎加入吃货圈粉丝群
带你吃遍柳州美食，还有机会做免费美食体验官喔！
扫下方二维码，添加小姐姐好友
拉进吃货二群：

END
编辑|吃货研究生   摄影丨吃货圈寻味美食WX：lou61586085   合作 | 18778276688（微商、理财、金融投资类勿扰）