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科学吃水果 营养好处多

阅读量:3744142 2019-10-24




冬天吃什么水果好?水果的营养价值是众所周知的,不过你是否会正确吃水果呢?因为吃水果是有讲究的,下面就和小编一起来看看怎样正确吃水果吧。
  吃水果的好处
  水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便,对于防止和治疗便秘有良好的作用;由于减少了大便在肠道中的停留时间,对于预防结肠癌等有一定的效果;有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出;减少胆固醇的吸收;为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养,有利于保持肠道中的菌群平衡。
  水果富含钾、钙、镁等矿物质,经代谢后的产物呈碱性,所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性,属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品,使血液呈酸性,所以水果对于纠正偏酸性环境,维持体内正常的酸碱度有重要意义。
  人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果,水果对维生素C还有增效作用。
  此外,水果中存在的蛋白酶可促进蛋白质的消化;柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物有清除自由基的作用。
  想要这些水果的好处有所发挥,就要正确食用哦。
  
吃水果常见的误区有哪些?
误区1    蔬菜水果差不多。  
 真 相    虽然蔬菜和水果营养价值类似,但却是两种不同的食物。
蔬菜  VS  水果

误区2    喝果汁跟吃水果效果一样。
 真 相    对于消化功能较差的人群来说,喝适量的果汁的确可以补充膳食中营养成分的不足,但对于多数人来说,完整的水果永远是最好的选择。
水果在被捣碎和压榨的过程中,损失了大部分的维生素C,如果不是连渣一起吃,水果中的膳食纤维和不溶于水的矿物质也会被损失掉,而3-4个果实榨成一杯浓缩的果汁,咕噜下肚,摄入的糖分也会成倍增加;更不用说市场上琳琅满目的瓶装果汁,还可能添加了甜味剂、防腐剂等添加剂,隐形增加了糖和钠的摄入。

 误区3    吃水果要选择最佳时间。传言称饭前吃水果伤胃,饭后吃水果会导致消化不良,前也不行,后也不行,这该如何是好?
 真 相    “空腹”并没有那么脆弱,虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃,但只要没有胃酸过多的问题,饭前吃水果就没什么可担心的;而水果本身米饭馒头、鸡鸭鱼肉好消化多了,但是如果管不住自己的嘴,饱餐之后再来一盘水果,就真的可能消化不良了。事实上,进食水果不用讲究饭前饭后,也不要相信早上金水果、中午银水果、晚上铜水果的谣言,只要适量,任何时候吃都是可以的。但是对于消化不太好的人而言,最好还是不要选择晚上吃。

避开误区,如何正确的吃水果?
水果应该吃多少?《中国居民膳食指南(2016)》指出天天都要吃水果,每天200-350g,也就是我们拳头的1-2个大小。

特殊人群水果怎么吃?对于吃水果,最纠结的人群应该就是糖尿病患者和减肥人士了,那么这类人群应该怎么吃呢?
首先要控制水果的量,最好每天不要超过200克。减肥人士应注意不要盲目只吃水果来减肥,因为水果含有的蛋白质很少,而且几乎没有人体必需的脂肪酸,所以只吃水果是不能满足营养需求的;而且水果相对其他食物含糖量较高,且都是易吸收的糖,如果不讲究合理饮食和运动,超过推荐食用量,也是有可能越吃越胖的!
其次,要选择含糖量较低的水果。糖尿病人选择水果的时候还要注意水果的GI值,尽量选择GI值较低的水果。
最后,糖尿病人还需要注意吃水果的时间,要尽量选在两餐之间作为加餐用。当血糖较高或波动较大时,应暂停吃水果。 

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