春熙路、玉林路、宽窄巷子……
这些“成都印象”
有的被写进歌里，
有的则藏在吃货们的心里。

众所周知，天府之国有着遍地红火的特色美食。
不论你是走在古老的锦里美食街，
还是可以从巷头吃到巷尾的祥和里，
地道“川味”保证能让你空腹进、扶墙出！

在成都，
有一家火了很多年的火锅店——【电台巷】
据说，客流量最多的时候有近百人就地等候，
就为了这一锅红红火火的牛油火锅。
如今，这股热辣风吹到了大沈阳，
小碗肉、牛油锅、网红店，
市井川锅的诱惑由此开启……

电台巷
原本是位于重庆市沙坪坝小龙坎街上的
一条不知名小巷。
而电台巷火锅，总部虽设在成都，
但创始人就是在这条不起眼的小巷里拜师学艺、
然后一步一步将这个品牌做大做强的。
所以，为了纪念这个“梦开始的地方”，
也为了发展和传承地道川味儿，
【电台巷火锅】这个名字应运而生。

进入大沈阳的美食圈儿，
电台巷火锅依旧保持着老成都的味道和韵味。
店内装修风格就很“成都”，
随处可见的成都元素给人满满的代入感。
空气中弥漫着辣椒与牛油亲密的味道，
看着一桌桌的烟雾缭绕、火辣沸腾，
不吃个大汗淋漓怎么对得起这地道川味儿？

吃之前准备工作要做好，
除了套上围裙这应有的仪式感，
川锅配油碟，调好调料才能安心享用美味。
蒜泥、葱花儿、香菜沫自助调配，
香油都是电台巷专用款，
再挤上点儿蚝油，倒点儿陈醋，
搅拌均匀即可享受这一锅热辣的魅力所在了！

想吃正宗川锅，想吃红极一时的电台巷，
点一锅热辣的全红锅才是正确的打开方式。
底料和牛油全部都是现场开袋下锅的，
绝对唯一，绝对卫生。
开火烹煮，没过多一会儿锅内便咕嘟咕嘟
冒起了油泡儿。
闻着辣，吃着香，余味绵长，
所有人都很享受这撕撕拉拉的辣意与快感，
“根本停不下来”就是这种感觉！

一张纸即为菜单，
喜欢什么拿笔全画上。
敲黑板！！！
红星标注皆为必点菜哦，
怎么点都绝不踩雷！
荤菜类
1
【嫩牛肉】

小碗肉，但份量很足。
大片手切，这样吃着才过瘾。
原滋原味的牛肉，无需其它调味料，
吃的就是辣锅涮一遭之后的纯香和嫩滑。
【麻辣牛肉】

鲜红的颜色看着就令人垂涎欲滴，
厚切片，再裹上一层辣椒，
以辣制辣，再入辣油锅里煮变了色，
那麻辣鲜香的味道
才是这麻辣牛肉抓人心弦的原因。
【火锅牛排】

与其它肉品相比，
火锅牛排的口感更加嫩滑细腻。
每一片都是实实在在的切片，
每一口都是肉香与口感并存的舒适，
喜欢吃肉的亲们实属难以拒绝。
【香菜圆子】

超大一团肉圆子，
下锅前要自行分成很多个小丸子。
作为香菜丸子的发烧友，
小姐姐超级推荐这款，
肉香扑鼻，香菜味儿浓郁，
蘸着油碟吃真的非常美味。
【腰片】


大片腰片儿颜色十分粉嫩，
入锅最多不超过十秒，
鲜嫩的口感混合着麻辣的味道，
相信一定是很多人的最爱！
【郡花】

改了花刀的鸡胗更容易入味，
虽然很多东北人可能都没听过“郡花”这个名字，
但在川锅中却是大家公认且必点的美食。
口感嫩、无腥味，
在辣锅里涮着吃简直太好吃了！
【酥肉】

可直接吃也可涮着吃的酥肉绝对是川锅中一绝！
刚上桌时可以吃到刚炸完酥酥脆脆的酥肉，
剩下的可以全部倒进红油锅里煮，
捞出来蘸着香油碟吃又是另一种口味。
“一肉两吃”，吃到就是赚到了！
【鲜毛肚】

爱吃川锅的人没有不爱吃毛肚的，
作为川锅里的必点菜之一，
鲜毛肚一直都以其爽脆的口感而倍受青睐。
下锅十几秒即可食用，
嚼起来很脆，口感满分，
切忌不要涮时间太长，否则会影响口感。
 
素菜类
2
【特色黑豆花&豆皮】

吃川锅，豆制品也是不能少的。
除了豆皮是必点项，
特色黑豆花小姐姐要隆重推荐一下。
口感嫩滑不用说，
涮时间长也不易碎，安利一下！
【鲜血旺】

鲜红的血旺色泽透亮还泛着光，
全部倒入红油锅里熟了也不会碎。
看着血腥，但吃起来完全没有腥味儿，
嫩滑的口感像豆腐一般，很新鲜。
【干贡菜】

涮川锅，小姐姐最喜欢的素菜就是贡菜了。
而干贡菜的口感要比鲜贡菜更有嚼劲儿，
哏哏啾啾的感觉反倒让人吃着上瘾，
辣辣脆脆的，非常好吃！
另外，像海带芽涮完口感也很嫩，
白萝卜条解辣解腻，
武隆苕粉品质好、口感佳，
就连明星都连连叫好推荐！
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饮品小食
3
【红糖冰粉】

吃过了辣辣的川锅，
在细细回味的同时，
你需要一碗红糖冰粉解解辣！
冰冰凉的感觉能够让人的口腔瞬间恢复正常，
甜甜的红糖和葡萄干、花生碎
’也为整体的味道增色不少。
【蛋煎糍粑】



四川火锅大多配的都是红糖糍粑，
这里的蛋煎糍粑也算是改良版糍粑中的佼佼者了。
裹着蛋液的糍粑用热油炸至金黄，
蘸着豆粉吃起来真的香香的。
【益菌多系列】

吃川锅，解辣的当属豆奶，去火的还是某多宝。
而小姐姐要给大家推荐的则是“益菌多系列”
【百香果“君”】、【黑加仑“君”】、【冰蓝“君”】
三种口味，营养、好喝又解辣，
冰冰凉凉的，各有特色。
电台巷专卖款饮品哦！

心动就要行动，
排队什么的统统不在话下！
你在南方的艳阳里大雪纷飞，
我在北方的初冬涮起了川锅。
让热辣与暖意伴你整个冬天，
【电台巷火锅】，它来了……
电台巷火锅（太原街店）
地址：和平区南二马路35号（地铁1号线太原街站C1出口步行740m）
营业时间：11:00--23:00
联系电话：024-88058696
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