前段时间有条
南北方买菜差异的微博火了
南方人到市场
往往只买两根芹菜
@听说你的笑点很低的
我广东人前天刚刚嫁到东北，昨天去市场买小的那种芹菜两根，老板直接说拿走吧，不要钱了。
@八月阿丙
在北京和同学逛早市，买了少许干辣椒！老板嫌弃地看着我们把辣椒放秤上，然后挥挥手说：“拿走吧！还没有我的袋子值钱！”
@蘑菇阿佳
想起去菜场买排骨。在南方我买一根人家还给我剁好，我想买两根人家问我吃不吃得完。在北方我说要两根排骨，老板说太少了，不卖不卖，懒得动刀……
对于这种场景
身为东北人
完全看不下去了！
因为东北人买菜
得！论！车！
尤其是现在这个时节
囤秋菜，必须的！

沈阳日报社新媒体中心 丁思文/视频
沈阳人买菜的豪迈
在秋冬交替之时最能显现
沈阳的秋冬
有一种生活方式叫做
 "囤秋菜"
▼
白萝卜、红萝卜、青萝卜
大白菜、土豆、大葱
……

今年秋菜质量咋样？
沈阳市农业农村局
秋菜质量风险监测结果出炉
截止到目前
全市共完成了秋菜质量监测85个样品
合格率100%

每年的10下旬开始
到11月上旬
沈阳人就开始陆陆续续
准备过冬的蔬菜了
早市儿、菜市场、马路边儿
……
浩瀚的卖菜买菜大军
在吆喝和讨价还价声中
各取所需

这其中以
三大蔬菜为主力军
▼



东北独有大规模景观
晒大白菜、大葱隆重登场

为了挑选到心仪的秋菜
许多沈阳人选择在清早
杀进早市儿尽情选购
为了把精心挑选的秋菜运回家
各种招儿都用上啦
▼


摩托车、自行车、
后备箱、徒手拎的！
家里的婴儿车也派上了用场！
对了！还有这种专业的
驼！菜！神！器！
▼

也甭管能吃多少
反正在现在这个时节
家里多少买点秋菜
这心里才踏实！
你以为咱们沈阳人
囤的那只是菜吗？
其实，囤秋菜
囤的是豪迈个性
囤的是亲情回忆
囤的是舌尖美味
囤的是冬季情怀
在现在的沈阳 
上至高档楼盘
下至老旧小区
都被白菜攻占


早市上的一车白菜
被大爷大妈们
你二百斤、他三百斤
瞬间抢光！

成捆成捆的大葱
百十斤的大白菜
全部平铺开在阳台、楼道、小区里
只要是不耽误
别人出行的地儿
都可以用来晒！秋！菜!
平时晒太阳的地儿
让给我心爱的秋菜！
▼


这些大葱的主人
很可能是个处女座！
▼


举头望明月
低头码秋菜
▼



秋菜除了常见的白菜和大葱 
人们也会晾晒些萝卜干
失去水分的萝卜
会有一定柔韧的口感
拌上酱料也是冬天的伙伴
▼


为这些秋菜按下快门的时候好几位爷爷奶奶都很可爱地问：你照我菜干哈？我告诉他们，这样晒菜的事情也许二十年后就不会再有人做了▼

晒秋菜的行为
你可以把它看成是一种
“行为艺术”
因为它的作用
有时候也不仅限于
吃吃吃
▼

视频制作：沈阳网
不过今天还是得给你
科普一下为啥
买回来的秋菜要先晒晒
▼
原因是晒一晒 
这样积酸菜时不容易腐蚀变质
适当失水使白菜帮的柔韧程度加强
减少损伤（磕伤，划破，掉帮等）
同时使得白菜不那么容易受冻
大葱也是类似的道理
经过晾晒的大葱
更利于在冬季长时间保存

如今的年轻人都不囤秋菜了
因为网购、超市太方便了
但是家中但凡有老人
买秋菜、渍酸菜
就是秋冬标配

爷爷奶奶姥姥姥爷
自己吃不了多少
但还是渍很多很多酸菜
只为分给儿女孙辈
即便小辈们再三表示
想吃去外面买也很方便
可老人还是执拗地坚持着
好像这是
每个冬季必须举办的仪式
好像只有
囤了秋菜
冬天才会完满
好吃的东北酸菜，你得这样做▼

在沈阳“囤秋菜”
更多是一种秋收冬藏的生活仪式！
能在最为平凡的日子里，
为未来的美好生活积蓄一份能量，
增添一份美好，
也是超级温暖的一件事呢！

这质朴的生活场景
诠释着沈阳人对生活的热爱
沈阳人对幸福的态度！
我们也因这个熟悉的场景与味道
更爱生活、更爱沈阳！
来源：沈阳日报、沈阳地铁报、沈阳晚报等
编辑：李爽
审核：董毅、佟光
辽宁之声——辽宁声音，民生情怀！