A Sunday in Eindhoven1885-Vincent van Gogh
周六去一家熟悉的蔬菜店买菜，因为前一天跟店老板预定好了一个猪肚，想着去拿的时候顺带买点其他的菜。上午十点半到店里一问，由于最近猪肉实在太过火爆，长沙人也开始对猪肉价格关心起来。也开始了骑马劈柴，开始关心猪肉，开始面朝大海的生活。
 第一次碰到这样的情况，我发出疑问，以前长沙人不是对猪肚并不在意吗？就凭前十几二十年猪肚在长沙菜市场的价格，跟我所在的四线城市的县城里面的乡镇集市相比，简直只有乡镇集市的一般水平。长沙普遍三十块钱一斤的猪肚在我所在的乡镇集市大多数情况要卖到五十块，而且，有钱还不一定能买得到，得赶早，或者提前预订。 店老板回应说，现在的长沙早就不是之前的长沙人了，来了很多外地人。
之前的长沙人热衷于臭豆腐小龙虾，现在依然热度不减，之前少有人问津的新鲜猪肚，现在面对的是从地级市里来到长沙定居的人，其中有一部分人是喜欢吃新鲜猪肚的。店老板说，现在猪肚，猪腰子现在也是长沙人的俏销品。并说，为这次帮我询问猪肚一事，昨天午夜打听了四五家店的电话都没有货，只能是不好意思。 见我还是有些不相信，店老板试探性地问说了一句，长沙恐怕现在有800万人口了吧，各方面的消费需求（当然指食材）都挺多的。
这个说法，我首先不会去找对错，而是产生以下三个判断：第一，这位店老板对城市的人口有着自己的认识，虽然他来自省城以外的地级城市。第二，他觉得长沙这样的城市，有800万人口已经很大了。第三，他的生意应该还做得不错。 听到具体的数据，激发出我的兴趣。我便将自己所了解的数据拿出来与他的对比了一下：长沙主城区已经拥有了400万人口，加上长沙县，望城区，浏阳市，宁乡市，全市人口在2108年已经达到800万。按全市人口计算，店老板说的800万这个数据是对的，他对此也并不吃惊，我想也有以下几个原因：第一，他并不关心总人口的多少。第二，他用不着去了解具体的人口数也能将生意做好。第三，他的生意做得确实还不错，尽管只是小小的一间蔬菜店。
根据长沙市统计局信息：长沙东西长约230公里，南北宽约88公里。2017年全市土地面积11816.0平方公里，其中市区面积2150.9平方公里，建成区面积434.82平方公里。建成区占市区总面积的20.22%，这个比例相对于世界上的大城市，开发强度不算太大。按照这些数据计算一下，主城区人口密度在2000人左右每平方公里，也不算太拥挤。
这位店老板的印象至少可以说明以下几点：第一，三十年前的长沙人，肯定有一个比例的流失，至今还留在长沙的占总人口的比例相较于三十年前，比例是降低的，尽管总数随着人口的自然增长是上升的。第二，汇集了来自于地方各个三四线城市的居民，长沙的城市活力变得更丰富和多元，第三，最基本的需求往往需要的总量更大，衣食住行依然是最大的需求，也可以说，如果要在一条普通的小区沿街商铺做生意，卖蔬菜总比开奶茶店要长久。 正如罗素所说的参差多态乃是幸福的本源，经过了本省内的人口流动加上部分其他省份的人口变动，从城市活力来讲，肯定是增加的。单从消费新鲜猪肚的变化来说，消费变得更加丰富了，符合城市化让消费和需求种类都增加的规律。这一点可以从全市小学生人数增加情况管中窥豹。2010年，全市小学生人数为41.35万，2017年为57.42万，年均增长率约为4.8%。 毫无疑问，三十年前的长沙人，很多已经去了北上广深和其他大城市，有一部分去了纽约东京伦敦和巴黎，有一部分去了香港和新加坡，还有一部分去了其他地区更大的城市，比如特拉维夫，洛杉矶。他们成了世界人民眼中厉害的湖南人，他们也在给其他城市带去新的、他们偏爱的食物。或许，城市能持续欢迎更多的外地人，世界上的城市才能在这样的更迭中不断增加新内容，以此成为小城市存在的独特理由，以此成为大城市不断成长的动力。
推荐：城市割裂让人羞愧难当上文：完整的树，让人慕名而来