目前正值
秋冬换季
不仅温差变化大
而且气候干燥
此时在饮食上要尽量多吃水果

不过很多人遇到过这样的问题
水果买多了吃不完
放在家里就会坏掉
很多人舍不得扔掉
就经常把烂掉的部分挖出来
然后吃剩下的部分

节俭虽然是好习惯
但烂了一点的水果
真的还可以继续吃吗？
今天
我们就把吃水果这件事说清楚
水果为什么会腐烂？一般水果腐烂
可能是这三个原因导致的
01
机械性损伤
机械性损伤是指水果在采收、运输以及销售过程中
由于挤压、跌撞以及磨损等原因
造成的机械表皮损伤
这一类的水果是可以放心食用
大多数并不会产生微生物毒素物质
短时间内将其吃掉不存在风险

02
低温冻伤
低温环境下
水果中的超氧化物歧化酶活性变低
以至于不能及时清除细胞内的自由基
积累过多就会改变水果细胞膜的通透性
从而就会破坏细胞的结构

另一方面
低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性
这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质
也会导致水果变软、发烂
但是
这种冻伤也只是“细胞的破损”
也不存在微生物繁殖
相对而言也比较安全
可以抓紧食用

03
霉变
生活中最常见的就是水果霉变
这种已经霉变的水果
即使挖掉变化的部分
也不建议继续食用
因为水果“腐烂变质”的外部变化大家可以看到
但细菌等微生物产生的
“有毒代谢产物”肉眼并不可见

如果你也不知道你家水果
是因为什么腐烂的
建议还是扔掉，不留隐患
“大棚水果”是反季水果，不能吃？还有很多认为“大棚水果”
在营养价值和安全性上
不如应季水果
其实，事实并非如此
大棚水果和应季水果
除了可能在口感上略有差别以外
其他方面并不存在差异
安全方面也不存在风险
可以放心食用

水果怎么吃才健康？01
食用水果应该多种+到量
水果味道可口且营养丰富
每日适量食用有很多好处
《中国居民膳食指南》中推荐
每日食用水果200-350克
建议每天吃水果应该做到多种+到量

02
吃水果的时间不用过于“纠结”
很多人总是在纠结“食用水果的时间”
但其实水果饭前吃、饭后吃都可以
如果非得要问最建议的食用时间
那建议在饭后一小时左右吃水果

水果
建议每日按量食用
“坏了一点”的水果适当区分原因
已经腐败变质建议不去食用
但如果是机械、冻伤等导致的损伤
可以食用
完
来源：科普中国 萧县发布
编辑：董昉
 审核：潘云然、杨永琪