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入冬吃饺子,这馅水灵多汁,吃着倍儿香身体棒,不劳医生开药方
霜降过后便是冬,入冬吃饺子是北方人的家常便饭,吃饺子喝饺子汤,原汤化原食,热乎乎的,暖身又暖胃,别提多舒服了。冬天吃饺子,以萝卜馅的最是水灵多汁,吃着倍儿香,还身体倍棒,不是有那么一句话么“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜不但维C含量极高,达到苹果的20倍,还有消食化痰,开胃理气与预防感冒的作用,冬天气温变化无常,孩子大人都容易感冒,多吃萝卜进行食疗,能让身体棒棒的。将萝卜剁碎后加入补钙的鸡蛋和虾皮,再放一缕小韭菜提鲜,做馅包饺子,比肉饺子都好吃,水灵灵的,鲜嫩多汁还补钙,全家人都吃不够,超香。
时下,新鲜的大萝卜,沉甸甸水灵灵的,水分正足,买上几十斤放家存着,吃取方便,炖汤、包饺子,个把月就能吃完,比吃别的蔬菜强多了!认为呢?
【虾皮韭菜鸡蛋萝卜馅饺子】食材:1根萝卜(600克),韭菜1把(200克),3个鸡蛋,虾皮1把(20克);盐适量,蚝油1汤匙,胡椒粉1克,鸡精1克,食用油6汤匙。
做法:
1、萝卜清洗干净,擦成细丝或剁碎,加少量食盐搅拌均匀,腌5分钟出水。吃萝卜我喜欢买翡翠萝卜,翠绿的颜色非常好看,与白萝卜的营养价值一样高。
2、把萝卜中的水分用双手攥挤出来,萝卜丝如果是擦成的细丝,需要放菜板上再剁碎一些。萝卜中攥出的水分不要扔,萝卜中的水分也含有丰富的维C成分,我们留下来用它来和面,这样既合理利用,又给人带来健康。
3、挤出的萝卜汁中慢慢加入面粉,边加边搅拌,待见不到萝卜汁,全部成面絮后,下手揉成光滑面团。
4、揉好的细腻光滑面团,呈现淡淡的绿色,看着都舒服呢。盖上盖子或保鲜膜趁准备饺子馅的时候,把面团醒上一小会儿。
5、鸡蛋打散,用锅炒熟以后,用铲子搅散成鸡蛋碎;韭菜清洗干净切碎,虾皮剁碎,与去水的萝卜一起放入盆中,加油、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉,拌匀成饺子馅。加盐的时候,用量要考虑萝卜用盐腌制出水后有一定的咸度,虾皮也是有咸度的。
6、饺子面团放面板上,揉搓成细长条,分成若干个大小均等的饺子剂子,按扁搓圆,擀薄成饺子皮。
7、饺子皮放入馅料,捏合到一起,依次包好所有的饺子。
8、锅中水烧开,将饺子下入锅中,煮开上浮,维持一两分钟开锅状态,饺子就熟了。
捞出萝卜馅饺子,热乎乎的,再配上一碗饺子汤,冬天吃最好了。
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