什么是表面活性剂
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什么是表面活性剂
表面活性剂是一类双亲性分子，它包含亲水的极性部分和疏水的非极性部分，非极性部分通常是疏水的烷基链。极性亲水基团能够使表面活性剂以单体的形式溶在水中。但是当水溶液中的表面活性剂达到一定浓度时，单体的表面活性剂通过烷基链的疏水相互作用，形成亲水基团朝外，疏水基团朝内的球形结构，这种结构称为胶束，使表面活性剂在溶液中形成胶束的浓度被称之为临界胶束浓度（Critical Micelle Concentration，CMC）。
单表面活性剂浓度达到临界胶束浓度，溶液中单体的表面活性剂浓度不再增加，而自发形成胶束。虽然胶束常被简化为对称的球体，但实际上溶液中的胶束使动态的，极度不规则的形状。临界胶束浓度是表面活性剂最为重要的特性之一，并且对蛋白质-表面活性剂的相互作用有重要的影响，通常单体的表面活性剂与形成胶束的表面活性剂和蛋白质之间的相互作用差别是极大的。值得注意的是，表面活性剂的临界胶束浓度与缓冲液的离子强度有关。溶液中的离子会降低表面活性剂的静电排斥，从而降低临界胶束浓度。例如，常用的SDS阴离子表面活性剂，在水溶液中的临界胶束浓度是7~8mM，但是在PBS缓冲液中则为0.8~1mM。另外，自由胶束的形成，还与溶液中的蛋白质有关，当溶液中存在蛋白质时，会与溶液中的表面活性剂相互作用，降低游离的单体表面活性剂浓度，从而提高表面活性剂的临界胶束浓度。
