这种蒸垫成榕包子铺新宠；专家称硅胶分工业用和食品用，前者有毒

    硅胶蒸垫看起来像塑料

    N见习记者 郑靓 文/图

    海都讯 8月14日，《焦点访谈》曝光河南省多县的馒头店用编织袋、塑料薄膜做笼布，而且一张笼布用上一两年都不换。

    昨天，福州市民陈依姆拨打本报热线968111反映，旺比包子铺疑用塑料布蒸包子，令她很担心。记者调查后发现，这种“塑料布”实为硅胶蒸垫。

    专家表示，硅胶分工业用和食品用，外观不易区分，因此，市民在购买时应注意蒸垫是否符合相关标准。

    “笼布像塑料，太可怕了”

    昨天，陈依姆向记者反映，北大路的旺比包子铺使用的笼布，并不是传统的纯棉白色纱布，看起来很像塑料布，“《焦点访谈》说拿塑料布当笼布有毒，太可怕了”。

    年过七旬的陈依姆是位做面食的好手，她告诉记者，用纱布蒸包子、馒头，容易粘连，所以做出来的包子“卖相”不好。“年纪大了就想买现成的，看来还得自己做。”陈依姆摇着头说。

    不少包子铺 用上硅胶蒸垫

    记者来到陈依姆说的包子铺一探究竟，发现蒸屉里使用的是一种深黄色、布满着小孔的笼布，看起来的确很像塑料布。店主介绍说，笼布材质是硅胶的，使用这种笼布可不刷油，蒸出来包子的底部不会发硬。

    记者走访了鼓楼区、台江区、晋安区多家包子铺，发现旺比和真味两大连锁包子铺都在使用硅胶蒸垫，而不少小包子铺也在用，只是颜色和孔的大小不同。

    “各门店使用的都是由总公司统一配发的食品级硅胶蒸垫。”旺比食品有限公司市场部沈经理说，市面上若有使用纱布蒸包子的“旺比”，都是挂名的“山寨店”。而真味食品副总经理林红也告诉记者，“硅胶蒸垫”诞生后，他们的门店也都在使用。

    商家为啥爱用

    林红介绍说：“硅胶蒸垫可比纱布贵多了，一般大蒸笼里用的，都要30多元。”那么，使用硅胶蒸垫有何好处呢？

    “用纱布蒸包子容易‘破相’，有时开笼一揭，底就塌了。”沈经理介绍，蒸完包子后，纱布很难清洗干净，容易滋生细菌，而硅胶蒸垫清理起来十分方便。

    除了能保持包子品相和卫生外，林红告诉记者，硅胶蒸垫还很耐用，“一般蒸垫都可以用三个月，而纱布用几次就要换”。

    硅胶蒸垫安全吗

    在日常生活中，硅胶的“出镜率”并不低，高压锅盖内的项圈、婴儿吸的奶嘴，都是硅胶制成的。

    福州大学化学化工学院教授邱彬表示，硅胶分为工业用和食品用，从外观上很难区分。由于纯度不同，工业用硅胶的重金属含量及微生物含量都远高于食品用硅胶。若长期食用工业用硅胶蒸出来的包子，对人体会产生一定危害。

    记者发现，网络上硅胶蒸垫的价格参差不齐，同样直径为50cm的蒸垫，价格在2.8~39元不等。而目前主要是依据卫生部出台的《食品用橡胶制品卫生标准》进行检验，市民购买时应注意产品是否带有相关的检验报告。