有些人早餐喜欢吃油条配豆浆、米粥就咸菜
其实油条和咸菜都不宜多吃，你知道为什么吗
为什么不能常吃油条/油饼？
油条、油饼是我国传统的早餐食品之一，它以方便可口赢得了许多居民的喜爱。但只要了解了其制作过程，就应该对它“敬而远之”了。它的危害是：
（1）营养素被严重破坏。炸油条、油饼时，由于加碱和高温作用，维生素B1几乎全被破坏，维生素B2也被破坏了近50%。
（2）在炸油条/油饼的过程中，为了使之成形，往往加入一定量的明矾（一种含铝的化合物）。如果长期食用油条、油饼，则很有可能造成铝在体内的蓄积，有害于身体健康。
（3）油被反复高温使用可产生有害物质。食用油在超过180℃时，会发生反应，产生许多对身体有害的物质。油温越高，反复高温的次数越多，产生的有害物质就越多，人吃了后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等，长期食用还有致癌的可能。
总之，油条、油饼不宜常吃和多吃，也要少吃其他油炸食品。
为什么要少吃腌制熏制食物？
咸鱼、咸菜等腌制食物，熏鱼、熏肉、熏肠等熏制的食物口味独特，人们都喜欢吃，但是蔬菜和肉类等食物在腌制熏制过程中，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失，营养价值降低。
这类食物由于添加防腐剂、增色剂和暴保色剂等，使人体肝脏负担加重；且腌制食物需大量放盐，会导致钠含量过高，长期食用会摄入过高盐分增加发生高血压和肾功能损害的风险。
此外，食物在腌制过程中可生成一些致癌物质，如亚硝胺，长期食用会增加患恶性肿瘤的危险。随着社会的发展，各种新鲜食物的供应比较充足和及时，所以，要少吃腌制、熏制食物，多吃保鲜食物和新鲜蔬菜水果。
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