毕节美食要上央视啦10月28日、29日央视CCTV-10《探索发现》栏目《千城百味》第45集、46集将带你品味毕节极富地方特色的味觉盛宴

节目预告单
↓↓↓

《千城百味》第45集
从不同维度讲述毕节美食的多滋多味、多彩多元。邻里之味亲切熟悉，乡土之味绵延千里，家常之味朴实自然，传承之味融汇古今，千变万化的滋味，承载在毕节人对于食材和工艺的讲究之上，折射出毕节独特的饮食文化。
《千城百味》第46集
讲述毕节美食中荤菜的独特风味，食材均取自山水天地之间，高原的跑山土猪，生态土鸡，新鲜捕捞的河鱼，毕节特有的黑山羊，食材的与众不同以及各种还原本味的烹饪方法，赋予这些菜肴极富地方特色的味觉感受。
等不及看了？
小编先带你过过眼瘾
大方豆干
大方豆干作为一种传统食品
营养丰富、口感嫩滑、易于制作
深受当地人喜爱
△ 视频/罗大富
遵循选豆、泡豆、石磨磨浆、熬制豆浆点酸水、手工包块、草灰腌制等十余道传统工序大方豆干有臭豆干、手撕豆干葱花豆干、糍粑豆干等数种美味


△ 图/罗大富
黔西黄粑 
黄粑是黔西传统食品先用糯米和黄豆浸泡后制成浆加入冰糖与生糯米混合再捏成团用玉米叶或粽子叶包好放入木甑内蒸18个小时待黄粑变成金黄色后出笼


△ 图/韩贤普
禹谟醋

△ 视频/韩贤普 王纯亮
金沙县禹谟镇是一个产醋大镇酿醋历史悠久在长期的酿醋实践中禹谟镇利用当地独特的环境资源制曲、发酵工艺开发出了独特的“酱香醋”


图/韩贤普 王纯亮
禹谟镇的“酱香醋”以砂仁、木瓜、肉桂等一百多味中草药与麦麸制曲以当地优质大米、玉米为原料经过一年以上露天发酵而成味道天然清香、口感绵滑柔和回味甘甜、生津快、留香久除有天然的醋香外还有独特的酱香味

△ 图/韩贤普 王纯亮
素酸汤
酸菜豆米是很多毕节人餐桌上必不可少的家常菜豆米汤的浓稠酸菜的脆爽两者的完美结合给你一种家的味道

明天19:41不见不散！
来源：微信公众号“毕节发布”
毕节日报全媒体记者郭力艳  收集整理
编辑：李肖荣   编审：郭俊才  监制：宋琴